Receitas de 70 países reunidas em livro que celebra relação entre Europa e África

Cachupa, cabrito de moçambicana, calulu de peixe, marisco em caldo de mancarra, polvo e farófias com creme são as receitas que "falam" português no "África-Europe Cookbook", uma compilação de receitas que celebra a relação entre os dois continentes.
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Editado pela representação da União Europeia (UE) junto da congénere União Africana (AU), o livro apresenta uma compilação de receitas de 70 países europeus e africanos e contou com a colaboração de comissários e embaixadores das duas organizações.

"Este livro é a celebração do que nos une, de Lapland a Cabo Agulhas: a necessidade e o prazer da comida. A comida, como expressão das nossas identidades culturais e epicentro das nossas vidas sociais", considerou Ranieri Sabatucci, embaixador da UE na União Africana.

O cuscuz argelino abre o livro, onde não faltam, pela parte africana, receitas como o calulu de peixe de Angola, a cachupa de Cabo Verde, o marisco de caldo de mancarra (amendoim) da Guiné-Bissau, o cabrito à moçambicana ou o polvo à maneira de São Tomé e Príncipe.

Há ainda receitas como o caril de veado seco das ilhas Maurícias, o pilau (arroz com especiarias) do Quénia ou a lagosta com leite de coco de Madagáscar.

Portugal surge representado no livro com uma receita de farófias com creme, que se junta a pratos europeus como o gaspacho andaluz de Espanha, o bife Wellington do Reino Unido ou o Bavarian Obatzda (creme de queijos picante) da Alemanha.

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