Definem-se como um fast food saudável… Dois termos que normalmente não vemos conjugados. Como surgiu a ideia e porquê a aposta num projecto tão arrojado?
É possível combinar fast food com saudável porque podemos confeccionar comida saudável de maneira rápida, como por exemplo com um wok, que é um aparelho de cozinha chinesa original, na forma de um hemisfério, e que capta a comida. Ele permite uma cozedura rápida, porque é utilizado em alta temperatura, e o seu uso é muito vantajoso pois requer pouca gordura e preserva o sabor dos alimentos.
O projecto surgiu no final de 2015. Gosto de comer bem e de maneira saudável, e com o trabalho quase não tinha tempo para as refeições, e ainda não tinha encontrado um lugar que servisse uma variedade de comida saudável, rápida, de qualidade, e a um preço acessível. Então tive a ideia deste projecto, e cheguei à conclusão que não era a única pessoa a procurar um espaço assim.
A ementa é 100 por cento vegetariana ou existe opções saudáveis para os apreciadores de carne e peixe?
A ementa não é 100 por cento vegetariana pois temos pratos à base de carne, como frango, peixe e marisco.
Quais são as iguarias mais vendidas e as especialidades da casa?
Os nossos woks, bagels e quiches.
Sendo um restaurante saudável, a frescura comanda o menu? Que tipo de alimentos utilizam nas confecções dos pratos? Gourmet ou tradicionais? E preferem os nacionais ou importados?
Sendo um restaurante saudável mantemos sempre a frescura, trabalhando principalmente com os produtos da terra, combinando-os com alguns produtos importados, pois não os encontramos cá.
Os nossos pratos são uma fusão entre receitas internacionais e ingredientes nacionais, como por exemplo a nossa quiche de jimboa e bacon.
Relativamente a bebidas, o termo “saudável” mantém-se? O que há disponível no menu e quais as bebidas que estão no top das preferências?
Sim, mantemos também o termo saudável no que concerne às bebidas, pois confeccionamos batidos e bebidas naturais à base de frutas e legumes.
O nosso best seller é o sumo natural de ananás/couve/hortelã/gengibre.
E no final, para adoçar a boca, quais são as opções que oferecem?
Para adoçar a boca temos como opções os biscoitos da casa, cupcakes, tartes e panquecas, tudo confeccionado na nossa cozinha.
Qual o preço médio de uma refeição no Usawa?
O preço médio de uma refeição no Usawa é de 2500 kwanzas.
Para além de um espaço saudável são também um espaço amigo do ambiente, sendo que a aposta nos materiais reciclados é evidente. Que cuidados tiveram na decoração e quais os pormenores que fazem a diferença?
Para nós é muito importante os cuidados com a ecologia, de forma a diminuir a nossa pegada na terra e no meio ambiente em si, por isso 80 por cento dos nosso móveis são oriundos de material reciclado. Temos como móveis, por exemplo, pneus, paletes, caixas de madeira e antigas máquinas de costura que transformamos em lindas mesas.
Porquê “Usawa”? Há alguma história por trás da escolha do nome para o espaço?
Usawa é proveniente de “swahili”, o idioma africano mais falado em África, que em português significa equilíbrio.
Qual o balanço que fazem desde a abertura até agora? Os angolanos são fãs de comida saudável? E de comida vegetariana?
Tivemos entraves no princípio, pois não foi fácil montar um projecto assim em Angola, por ser algo novo. Neste momento podemos dizer que os angolanos são fãs de comida saudável, pois gostam de aderir a novos sabores e de preservar a boa saúde.
Quem frequenta o espaço elogia tanto a qualidade como a variedade, o sabor e até o atendimento… Qual o segredo do sucesso?
O maior segredo é trabalhar com amor.
E para o futuro, quais são os planos? Há novos projectos a caminho?
De facto queremos alargar o nosso projecto, mas no momento oportuno daremos mais detalhes quanto a esta questão.
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