Qual o conceito do Café del Mar? Que tipo de gastronomia exploram?
Um conceito moderno, relaxado e elegante aos sabores de uma cozinha internacional.
Quem são os elementos da equipa por trás do espaço? Quem comanda a equipa?
A equipa é liderada pela proprietária Edine Crespo e dirigida por Durvalino Ribeiro. A cozinha está a cargo do Chef Marcus Telmo e do Chef Octávio Neto.
Quais são as propostas do menu do Café del Mar, para abrir o apetite?
Um excelente tataki de atum ou umas saborosas gambas ao alho.
E as especialidades da casa? Quais são os pratos que fazem mais sucesso?
Sem dúvida a nossa posta de peixe branco e o nosso naco de novilho.
Que tipo de produtos utilizam nas confecções dos pratos? Gourmet ou tradicionais? E normalmente primam por produtos nacionais?
Produtos tanto nacionais como internacionais, muitas vezes fundindo os dois com grande elegância, em pratos modernos.
Qual o preço médio de uma refeição no Café del Mar?
Cerca de 8500 kwanzas.
A nova decoração é das mais elogiadas por parte do público. Qual foi a inspiração? Que pormenores fazem a diferença?
Um ambiente glamoroso com toda a essência de África reflectida. Julgo que os detalhes em madeira bruta fazem toda a diferença.
Uma total remodelação de um espaço, numa altura em que a palavra crise é a mais falada no país, reflecte um acto de coragem. Porque razão decidiram apostar numa remodelação em momento de crise?
Achamos que estes investimentos são necessários, e até uma solução para que esta crise passe o mais rápido possível. Se todos se retraírem esta fase demorará mais tempo a passar.
Para além da decoração, quais as outras diferenças do antigo Café del Mar para o actual?
Neste Café del Mar não esquecemos a sua unidade irmã, o Coconuts, pelo que trazemos alguns conceitos e pratos claramente assinalados no nosso menu. Consideramos os assíduos clientes, que sempre almoçaram connosco no Coconuts e pelos quais temos um enorme carinho, pois o antigo Café del Mar não funcionava aos almoços.
O Café del Mar é uma casa já com alguns anos de história, muito conhecida e concorrida pelos angolanos. Qual o segredo para o sucesso?
Dedicação, perseverança, espirito crítico, luta contínua pela perfeição e principalmente com amor pelo que se faz.
Ainda não fez três meses desde a reabertura, mas o sucesso do novo espaço é inegável. O balanço não podia ser mais positivo?
Efectivamente o balanço está a ser bastante positivo, especialmente do feedback vindo dos nossos clientes habituais e de longa data. É gratificante…
Quais os vossos planos para o futuro? Há novos projectos a caminho?
O próximo passo será uma remodelação no Coconuts, mas quanto a isso não há ainda previsões.
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