Como e quando surgiu a ideia de criar uma geladaria em Luanda?
Os primeiros contactos, com o mundo do gelado artesanal italiano, vêm dos anos 90 mas, a tomada de decisão de iniciar um projecto desta natureza foi em 2011, e desde o início que o objectivo é partilhar a nossa paixão pelo gelado.
Porquê o nome Amore Mio? Quem prova apaixona-se pelo sabor?
Sim, o nome italiano representa o verdadeiro sentimento que nos move, o amor e a paixão pelo gelado artesanal, e que nos une com os nossos clientes, "La famiglia Amore Mio".
Num espaço onde tudo é italiano, os gelados são artesanais? De que forma é possível saborear a Itália nos vossos gelados?
Apesar de apostarmos muito na criatividade e na inovação, de estarmos sempre a inventar receitas novas, o que verdadeiramente é importante na confecção do gelado, é ter receitas bem balanceadas e respeitar os preceitos tradicionais italianos na confecção do gelado. Além de que só utilizamos matérias-primas da máxima qualidade.
E os nossos ingredientes, têm um papel a dizer nestes gelados artesanais?
Os gelados artesanais são por natureza gelados naturais, que têm por base o melhor cacau, as melhores frutas... E na Amore Mio, para obtermos a qualidade que nos é reconhecida, nós apostámos em trabalhar em parceria com produtores nacionais, que nos fazem chegar as frutas mais frescas. A banana do Bengo, a manga, os morangos e os loengos da Huíla, o ananás do Monte Belo...
Que petiscos gelados fazem parte do menu da casa? E quais são as especialidades?
Bem, quanto às especialidades o difícil será escolher... Em primeiro lugar destacaria a nossa grande gama de sorbets tipicamente angolanos, que não é possível saborear em mais nenhuma parte do mundo. Falamos por exemplo dos sorbets de loengo, maboque, tamarindo, sape-sape, kizomba, chá de caxinde e claro, a múcua. E depois temos também os sabores tipicamente italianos, e que são também muito apreciados: o tiramissu, o mascarpone, capuccino, etc. Por fim, não podemos deixar de realçar os gelados que fizemos de forma experimental, e que resultaram em verdadeiros sucessos, por exemplo o gelado de cerveja Cuca, ou de champanhe, ou de licor-beirão... Como dizíamos, o difícil será escolher de entre os mais de 162 sabores que já passaram pela nossa vitrine.
Mas o menu não é feito só de gelados. Que outras iguarias se pode provar?
Somos suspeitos, mas dizem-nos que temos “O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo” by CBL. E a rivalizar com este temos os crepes, as gauffres e os petits gateaux, e o spaghetti gelado ou o affogato... Enfim, como dizíamos acima, o difícil será escolher...
Ainda falando das delícias geladas... Qual é o campeão de vendas?
O gelado de morangos da Huíla e o de maracujá são os nossos bestsellers. Depois temos o sorbet de loengo, que é um caso à parte. Como é um gelado que só há em determinada época, quando há loengo há clientes que até telefonam a reservar os seus takeaway, pois sabem que mal se põe na vitrine, desaparece num instantinho. E por fim, mas não menos importantes, o crepe com gelado e o petit gateaux que já se tornaram clássicos.
A Amore Mio é considerada por muitos a melhor geladaria de Luanda. Qual é o segredo do sucesso?
A fórmula é simples: produtos sempre frescos e de elevada qualidade, receitas únicas e criativas, e paixão, muita paixão em tudo o que fazemos.
Desde que a Amore Mio abriu portas, alcançou rapidamente um sucesso inegável. O balanço não poderia ser mais positivo?
O sucesso é feito de pessoas, e por isso mais do que vaidade pelo sucesso alcançado, sentimos uma enorme gratidão, pois nestes três anos de vida conseguimos criar uma verdadeira rede de laços, uma família, "La Famiglia Amore Mio", e isso sim, enche-nos de alegria!
Neste momento, estão em remodelação. O que se pode esperar do novo espaço? Haverá novidades no menu?
A Amore Mio voltará com a qualidade a que já vos habituou, mas acrescentará algumas novidades... Mas não podemos contar tudo já... senão estaríamos a estragar a surpresa! Só podemos garantir, vai valer a pena a espera!
Quais os planos para o futuro? Novos espaços? Novos projectos?
No futuro da Amore Mio está um incontornável crescimento, não só pela nossa vontade, mas também pela procura que já existe para a abertura de novos espaços. Para além da abertura de novos espaços próprios, o crescimento será feito através do franchising ou de parcerias estratégicas. A título de exemplo, acabámos de inaugurar um ponto de venda na cadeia de supermercados Food Lovers, em Talatona, estando previstos mais dois pontos de venda a curto prazo.
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