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Gastronomia

Vegetariano em Luanda: seis restaurantes que servem pratos “verdes” na capital

Durante muitos anos foi bastante difícil encontrar restaurantes em Luanda que servissem pratos vegetarianos para além da “omelete com batata frita” ou “mufete sem peixe”.

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A situação hoje é muito diferente e já se passaram quatro anos desde que publicamos a primeira edição deste artigo. Existem mais pessoas vegetarianas entre nós e mais sensibilidade por parte de alguns restaurantes em lidar com elas. Sim, na maioria dos restaurantes os garçons ainda abrem os olhos com um olhar confuso quando a pergunta é “servem pratos vegetarianos?”. Mas nos 6 restaurantes que descrevemos aqui neste artigo, esta falta de conhecimento já não é um problema.

Mbawa

O menu da Mbawa não é extenso – é importante realçar que isto é uma loja de roupa que por acaso serve alguns pratos e cocktails. A 'maka' é que a comida é surpreendentemente boa e quando cá vimos há vezes que até esquecemos que estamos numa loja.

Apostou-se em pratos originais que fazem uso liberal de ingredientes locais, e o menu muda com frequência: o mais recente tem a autoria do Chef Ricardo Helton. Entre as novidades vegetarianas: Muesli Cremoso e Rabanadas para o pequeno-almoço, e Bruscheta de Pimentos, Linguini com Pesto de Gimboa e Ristotto de Tortulho para o almoço.

A Biológica

Este pequeno espaço nas Ingombotas é a realização de um sonho de três amigos que acharam ser possível abrir um restaurante em Luanda onde a maioria dos pratos são vegetarianos ou veganos, e vários são sem glúten.

A Biológica serve pequenos-almoços, brunches, almoços e lanches, com um menu focado em bowls, tostas e panquecas, ovos, sumos naturais, e smoothies. São usados ingredientes sazonais, o que significa variedade no que é servido (bowls semanais diferentes, sumos feitos com as frutas disponíveis), e os preços são justos.

Leaf by Dear Mr. Breakfast

O Leaf foca-se em comida saudável, com a maioria dos pratos à base exclusiva de vegetais, peixe, e mariscos; há diversos pratos vegetarianos ou que podem tornar-se vegetarianos facilmente.

Para Luanda o menu do Leaf é um achado: não é mesmo comum ver pad thai tailandês, egg fried rice e souvlaki nos restaurantes locais. É um menu que faz-nos lembrar os restaurantes cosmopolitas de Lisboa, Cape Town ou Banguecoque. Por isso, vale a pena sair da zona de conforto e ser um pouco mais aventureiro(a), até porque servem pratos novos com alguma frequência.

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