Hamburguerias artesanais em Luanda (ainda) não são o tipo de restaurante mais fácil de encontrar. De onde veio esta ideia?
O Art Burguer | Hamburgueria Artesanal surge de várias viagens de inspiração a Portugal e aos Estados Unidos da América, aliado ao facto de os hambúrgueres serem uma paixão de todos os angolanos.
Existem muitas hamburguerias, mas, considerando o conceito artesanal, em Luanda existem poucas. Iguais a nós, ainda nenhuma. Queremos ser diferentes e empenhamo-nos em ser a marca nacional de hambúrgueres em Angola.
Como é que se nasce no Maculusso e poucos meses depois se volta a abrir portas no coração da Baía? De que forma se processou esta rota de crescimento?
A rota de crescimento foi natural, uma vez que o desenvolvimento do projecto se iniciou no primeiro trimestre de 2015, mas já com a perspectiva de abertura nas duas localizações.
Porquê o nome Art Burguer? Estes hambúrgueres são uma obra de arte?
A criação do nome da marca é sempre um desafio. É indispensável que este transmita algo sobre o conceito, e que seja cativante para o público.
O nome Art Burguer agrega três conceitos distintos: Burguer é o coração da marca, evidencia os hambúrgueres; Art é a alma e esta tem duplo significado, primeiro reflecte o artesanal, uma das características inerentes, em segundo, realça a dedicação pelo que fazemos, pois em tudo colocámos arte, colocámos o nosso talento, fazemos hambúrgueres com Art.
Inveja, Preguiça ou Luxúria são mesmo nomes de hambúrgueres e fazem parte do menu. O Art Burguer é um pecado? Ou são 7?
Estes nomes são sugestivos, e são três dos sete pecados capitais que fazem parte do nosso menu. Para além destes hambúrgueres temos o Cassule, o Estudante, e um Art do Mês, que vamos criando todos os meses. O Art Burguer não é um pecado, pecado é não ir lá comer!
E o grande favorito de todos, qual é?
O nosso campeão de vendas é sem dúvida nenhuma o Gula. Assumo que seja por ser o hambúrguer mais tradicional, ou simplesmente porque todo o ser humano é guloso.
Pasta quitaba, maionese de gengibre… Os nossos ingredientes têm um papel a dizer nestes hambúrgueres artesanais?
O nosso consultor, o Chef Cordeiro, é nascido, criado e amante dos produtos tradicionais angolanos e, dessa forma, fez questão de inserir ingredientes nacionais nos hambúrgueres ou molhos. A pasta de quitaba dá um sabor especial e um paladar a Angola.
A carne também é nacional, certo? Mantêm contactos com produtores locais?
A carne é adquirida nacionalmente, mas a origem desta ainda é maioritariamente estrangeira. Estamos em contacto com os produtores locais das províncias, de modo a conseguir inserir carne 100 por cento nacional nos nossos hambúrgueres.
Mas como nem só de hambúrgueres é feito o Art Burguer, que outras iguarias podemos provar no espaço?
Para além dos hambúrgueres, podem provar a tradicional banana pão frita, acompanhada com o distinto chutney de manga, uma salada coleslow ao nosso estilo, e para sobremesa uma tarte de maçã ou uma mousse do que houver. Mas como nem só de comida vive o Art Burguer, desafio-vos a provar a nossa limonada de morango ou a sangria, que com orgulho dizemos "A nossa sangria é melhor que a da tua tia".
Por falar em espaço… a decoração do Art Burguer é das mais elogiadas por parte do público. Qual foi a inspiração? Que pormenores fazem a diferença?
A nossa decoração é peculiar, discreta e artesanal. A génese desta é a madeira, e muitos elementos de decoração vintage e artesanais. Steve Jobs um dia disse; "Details matter, it's worth waiting to get it right". Seguimos essa ideologia, sabemos que os pormenores fazem a diferença. Todo o espaço vive de pormenores, em particular a nossa comunicação e a presença de um ícone nacional, o candongueiro.
O título de “Melhor Hambúrguer de Luanda” é uma disputa acesa por cá. O Art Burguer entra na corrida ou nem por isso?
O Art Burguer veio para ficar, e entra em qualquer disputa relacionada com hambúrgueres.
Ainda nem um ano passou desde que Luanda conhece o Art Burguer, mas o sucesso é inegável. O balanço não poderia ser mais positivo?
Acreditamos no sucesso, mas o nosso desígnio é a realista perfeição, e assim trabalhamos continuamente para aperfeiçoar.
Quais os planos para o futuro? Novos hambúrgueres? Novos espaços? Novos projectos?
Recentemente terminamos na Baía de Luanda, a implementação de um Bar Candongueiro, mais um pormenor, mais arte para o Art Burguer.
Em breve vamos ter um novo hambúrguer, o Monster Burguer, um desafio para os mais gulosos:
15 minutos, um quilograma de Hambúrguer, consegues?
Sobre novos espaços e/ou projectos temos umas ideias na manga, mas só o futuro o dirá. Para já pretendemos estabilizar os espaços actuais, e continuadamente melhorar os nossos produtos e serviços.