Qual o conceito do Bakkus Lounge? Que tipo de gastronomia exploram?
Quando o conceito Bakkus foi criado, além de bons petiscos e boa bebida a acompanhar, pensamos nas necessidades dos clientes. Quem reside na cidade de Luanda tem uma vida muito agitada, e o Bakkus, com o seu serviço personalizado, pretende motivar os clientes a relaxarem sempre após o período laboral. Ir ao Bakkus, comer um petisco ou simplesmente beber um bom copo de vinho, o chamado “after-working concept”.
Como é constituída a equipa e quem é o responsável pela gastronomia da casa?
A equipa é constituída maioritariamente por angolanos. No Bakkus valorizamos muito a nossa equipa, portanto a gastronomia está à responsabilidade da nossa gerente, Vanda Matos, mas com o apoio e coordenação das duas cozinheiras, fazendo assim o casamento perfeito.
Quais são as especialidades do menu? E os petiscos que fazem mais sucesso?
O nosso menu é constituído à base de tapas e petiscos. Os petiscos com mais sucesso são sem dúvida o choco frito com molho agridoce, as quitetas picantes com chouriço e o franguinho com mel e paprika, que é simplesmente delicioso.
Como nem só de tapas e petiscos vive o homem, que outras opções há no menu do Bakkus Lounge?
O conceito de tapas é pedir várias, rodear-nos de pequenas doses de comida até nos sentirmos satisfeitos. Mas, para os mais insaciáveis, temos as opções das nossas grelhadas de carne, peixe e mariscos, que podem ser acompanhadas com diversas opções. Sem falar da nossa sopa de caril de milho, que quem prova fica sempre muito impressionado.
Normalmente primam pelo uso de produtos típicos e nacionais para a confecção das iguarias, ou preferem o uso de produtos importados?
Sempre que possível usamos produtos nacionais. Apostamos em produtos nacionais para ajudar no crescimento da economia angolana, pois é aqui que está o nosso restaurante. Considero que, em muitos produtos nacionais a qualidade e o preço sobressaem-se, aos produtos importados.
Os cocktails são muito apreciados por quem visita o espaço. Quais os cocktails disponíveis e quem são os campeões de venda?
Cocktails realmente é uma área em que apostamos muito, não só porque achamos que faltava um espaço em Luanda com uma boa e vasta carta de cocktails, mas porque a nossa equipa de barmen também é bastante criativa e de qualidade. Temos desde os cocktails clássicos, como caipirinha, daikiri, margarita, aos cocktails a base de gin, ginbee e gimlet. Também criamos e promovemos os nossos cocktails, da casa. O mais solicitado, devido ao seu curioso nome, é o “Tomara que Caia”. Consideramos que cocktails são realmente um forte nosso.
Há outras opções na lista para quem não aprecia a mistura de bebidas?
Sim. Além das típicas gasosas, temos uma boa variedade de sumos naturais. Para os apreciadores de vinho, temos também uma carta de vinhos apelativa e diferente. Servimos também vinho a copo.
Qual o preço médio de uma refeição no Bakkus Lounge?
Os nossos preços são bastante conquistadores, associados à qualidade das refeições. Variam entre os 4000 e os 6000 kwanzas.
A decoração e o ambiente do espaço são referenciados como simples e descontraídos, proporcionando momentos de convívio relaxantes. Que sensações tentaram transmitir com as escolhas e qual a inspiração para a decoração?
Tentamos transmitir exactamente isso: descontracção, relaxamento, um sítio para conviver com os amigos e familiares como se estivesse em casa. Primamos pela hospitalidade e conforto dos nossos clientes.
Qual o balanço desde que abriram portas? Conseguiram conquistar o paladar dos angolanos?
O balanço é positivo. Os clientes têm saído muitos satisfeitos, não só pela comida e bebida, mas também por todo o ambiente que se sente no Bakkus. É nossa prioridade fazer com que o cliente se sinta em casa, e quase como em família.
Em que é que o Bakkus Lounge se destaca e marca a diferença em relação a outros espaços da Ilha de Luanda?
O Bakkus destaca-se pelo seu conceito inovador, aqui em Luanda, de tapas e vinhos. Não somos nem temos um lugar presunçoso. No Bakkus pode-se relaxar, passar bons momentos, onde toda a equipa vai estar ao seu inteiro dispor, sempre com a simpatia e hospitalidade habituais. No Bakkus vai sentir-se em família.
Por fim, há novidades a caminho? Quais os planos para o futuro do Bakkus Lounge?
Ainda é prematuro falar de novidades. Adianto desde já, que o projecto Bakkus está a caminho dos seis meses, e queremos continuar a prestar um serviço inovador, que vá de encontro às expectativas dos nossos clientes.
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