Aquele que se afirma como o mais importante e prestigiado evento da gastronomia internacional terá lugar em Paris, no reconhecido Hotel Bristol, detentor de três estrelas Michelin.
“O evento da Academia Internacional de Gastronomia, representa uma enorme responsabilidade e querer, porque a gastronomia é uma ferramenta social, é a valorização do nosso património e sem dúvida o maior elo entre a natureza e a cultura, e um grande momento para as nossas carreiras em podermos levar a representação da nossa cultura, a nossa cozinha e produtos”, refere o chef angolano.
Helt Araújo adianta ainda que a equipa pretende ajudar no processo da internacionalização da marca gastronómica angolana e dos produtos angolanos para o mundo. “Só nos vamos tornar um destino gastronómico de facto se tivermos algo novo e nosso a oferecer, desde ingredientes, temperos, cores, e receitas não nos faltam para explorar”, acresenta.
Para a Gala da Academia Internacional de Gastronomia, Helt fez uma pesquisa dos hábitos e produtos alimentares de Cabinda ao Cunene, e reinterpretou a cozinha angolana numa perspectiva global, o que resultou num menu com uma abordagem moderna aos sabores, cores e texturas nacionais, sem nunca deixar que se perca a essência da nossa gastronomia.
A Academia Angolana de Gastronomia foi criada em 2013, e tem trabalhado na promoção da gastronomia nacional dentro e fora do país. A realização do evento conta com o apoio e patrocínio do Projecto Amo Angola, Air France e Fundação Kuculá.
