Como surgiu a ideia da criação do projecto Chitaka?
O projecto Chitaka surgiu na ideia vincada dos quatro administradores Gualter Camelo, Augusto Graça, Izequiel Martins e Paulo Graça, em fazer e construir um restaurante que marcasse a diferença, no panorama gastronómico em Angola. Houve um investimento acentuado e avultado nesse sentido, e por acréscimo proporcionar mais empregos aos nacionais.
Qual o conceito do restaurante? Que tipo de gastronomia exploram?
Sendo um restaurante de primeira classe, onde o serviço à la carte prevalece, temos igualmente o buffet. A gastronomia é basicamente portuguesa e angolana.
Quem é a equipa por trás do espaço?
O Chitaka tem uma equipa de 84 funcionários, tendo como gerente Costa Pinto.
Relativamente à ementa, quais são as especialidades da casa? E os pratos que fazem mais sucesso?
As especialidades da casa são o bacalhau, os bifes e actualmente os petiscos. Os pratos que fazem mais sucesso são o bacalhau lascado à lagareiro, bacalhau à zua, bife à Chitaka e bife três pimentas.
O que há mais no menu do Chitaka?
Além destes pratos temos risottos, arroz de lagosta, arroz de marisco, massas e carta de petiscos.
Qual o preço médio de uma refeição no restaurante?
O preço médio de cada refeição é de 4.800 kwanzas.
Para além do restaurante, têm ainda uma padaria e pastelaria associada, o que não é muito comum. Como surgiu esta ideia?
A pastelaria e padaria vem no âmbito de sermos autónomos, e não depender de terceiros no fornecimento do pão e de pastelaria. Igualmente vendemos para fora todos os produtos de pastelaria.
No interior do Chitaka predominam os tons castanhos, o tijolo e a madeira, uma decoração única em Luanda. Qual foi a inspiração para decorar o espaço?
Como o próprio nome indica "Chitaka" significa pequena horta em kimbundu. Os tons castanhos predominam, tal como a madeira, e a cor da terra.
Com cinco anos de actividade, o Chitaka é um restaurante de referência na baixa da cidade de Luanda. Qual o segredo do sucesso?
O sucesso do Chitaka faz-se no dia a dia, com humildade e afinco, para que todos os clientes saiam sempre satisfeitos. Se os clientes voltam é sinal que são bem recebidos.
Em que é que o Chitaka marca a diferença em relação a outros restaurantes da capital?
O Chitaka tem várias vertentes que o distinguem dos demais: parque de estacionamento privado, sala Vip com parque de estacionamento privado, relação preço-qualidade que vai de encontro ao pretendido pelos clientes, serviço ao cliente acima da media, e para finalizar tem um ambiente muito acolhedor.
Quais os planos para o futuro? Há novidades a caminho?
Planos para o futuro, acima de tudo manter o nível até agora apresentado e tentar melhorar sempre. As novidades prendem-se com a entrada de uma nova carta, com umas sobremesas divinais.
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